Lieblingsgericht der Rheinländer: Himmel un Äd – mit Rezept
Lieblingsgerichte aus den Regionen: Rheinland „Himmel un Äd“ Himmel und Erde ist ein traditionelles Gericht aus dem Rheinland. Bekannt ist dieses Gericht seit dem 18.Jahrhundert. Angeblich, so sagt...
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Tartiflette oder Savoyer Kartoffeln – mit Rezept
Vor etwa 30 Jahren haben sich die französischen Macher vom Syndicat interprofessionnel du reblochon dieses Rezept ausgedacht. Diese Organisation vertritt die Interessen der Hersteller des berühmten...
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Ein typisches Gericht aus der Toskana: Arista di maiale al forno – mit Rezept
Im Jahre 1430 soll bei einem Festessen während eines Konzils in Florenz einer der Gäste beim Probieren dieses Schweinerückens ausgerufen haben „aristoa, aristos“, was soviel heißt wie „ausgezeichnet,...
View ArticleOstern, so feiert man es in Neuseeland – mit Rezept
Ostern wird auf der ganzen Welt mit den unterschiedlichsten Bräuchen gefeiert. In Neuseeland beispielsweise zählen wie bei uns Schokoladenosterhasen, Nougateier und ein leckeres Essen mit der ganzen...
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Leichte Küche – Zartes Kabeljaufilet mit Kartoffel-Joghurtpüree
Das weiße Fleisch des Kabeljaus, auch Dorsch genannt, ist zart und fest und daher ideal für eine leichte Mahlzeit. In Westeuropa zählt der Kabeljau übrigens zu den wichtigsten Speisefischen und enthält...
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Frühherbst: Waldpilzragout mit Kartoffeltaler
Der Geschmack von Speisepilzen reicht von würzig bis zu mild aromatisch. Sie verleihen Gerichten, ob nun als Hauptbestanteil, wie bei unserem Ragout oder als Zutat in Saucen eine sehr spezielle,...
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Kürbis-Kartoffelsuppe mit Lammfilet – mit Rezept und Weinempfehlung
Zur Einstimmung auf den Herbst empfehlen wir eine Kürbis-Kartoffelsuppe mit zartem Lammfilet. Um dem Lammfleisch eine ganz besondere Note zu geben, wird dieses mit fruchtigen Mangostreifen und...
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Laktosefrei, Vegetarisch: Ratatouille-Auflauf mit Schafskäse
Ratatouille ist ein Schmorgericht aus Südfrankreich. Der Name setzt sich zusammen aus den Wörtern rata, was übersetzt Fraß bedeutet, und touiller, was so viel wie rühren heißt. In der Gegend um Nizza...
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Kalorienarm und gesund: Forelle mit Mandeln und Petersilienkartoffeln
Fische schmecken nicht nur lecker und sind kalorienarm, sie versorgen den Körper obendrein mit wichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, Vitaminen, Jod und Mineralstoffen. Die Fettsäuren im Fischfett sind gut...
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Wintereintopf vegetarisch: Cotton Picker’s Lunch
Geradezu ideal eignet sich dieser würzige Kartoffel-Gemüseeintopf, um ihn nach einem langen Winterspaziergang seinen Gästen zu reichen. Interessante Variante: Pro Person ein etwas größeres...
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Veggie-Rezept aus der Gemüseküche: Süße Sesam-Möhren mit Kartoffelpüree
Die Karotte, auch als Möhre, Mohrrübe, Gelbrübe, Gelbe Rübe, Rüebli, Riebli oder Wurzel bezeichnet schmeckt sehr lecker – vorausgesetzt sie ist von guter Qualität und wird richtig zubereitet und ist,...
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Mediterran, vegan kochen mit dem Römertopf „Trend“– mit Gewinnspiel und Rezept
Auf der Konsumgütermesse Ambiente in Frankfurt im Februar dieses Jahres stellten die Westerwälder Römertopf Hersteller den neuen Römertopf „Trend“ vor,in neuem Design und in bester Made in Germany...
View ArticleSommerzeit ist Grillzeit: Gegrilltes Gemüse und Kartoffeln mit würziger...
Es muss nicht immer der Kartoffel- oder der Nudelsalat sein. Als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch kann man zur Abwechslung auch gegrilltes Gemüse und Kartoffeln servieren. Oder aber einfach nur...
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Kreative Küche: Kartuschi-Sushi mit Kartoffel, Nori & Lachs
Sushi steht im Japanischen für gesäuerten Reis, der hauptsächlich mit Fisch belegt oder gefüllt ist. Die mundgerechten Häppchen mit Reis können des Weiteren mit Gemüse, Seetang oder Ei gefüllt werden....
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Vegan goes Family – Teil 2 – Mutabbal-Damaszener und Kartoffel-Linsen-Puffer...
Vor einigen Tagen haben wir Ihnen das vegane Familienkochbuch von Jasmin Hekmat vorgestellt. Dieses Kochbuch erweitert den lukullischen Horizont zum Thema vegane Küche und bietet viele, äußerst leckere...
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Delikat gefüllt: Amerikanische Potatoskins haben es ganz schön in sich
Gebraten, gekocht, gestampft oder geröstet: Die Deutschen wissen mit Kartoffeln umzugehen. Aber nicht nur hierzulande ist die nährstoffreiche Knolle beliebt, sondern auch in den USA. Sogenannte...
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Unsere liebste Knolle mal anders: Kartoffelplätzchen mit Paprikakraut
Die Deutschen gelten als Kartoffel-Liebhaber: Pro Person werden hierzulande jährlich circa 60 kg der gesunden Knolle verzehrt. Ob als Salat, Pommes Frites oder ganz einfach in Salzwasser gekocht: Die...
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Ostermenü: So schmeckt der Frühling in Irland – Drei Gänge Menü
Nach den dunklen Tagen in der kalten Jahreszeit freut man sich nun auf Sonnenschein, frische Luft und das erste Grün an den Bäumen. Die Zeit ist auch in der Küche reif für Frühlingshaftes: Inspiriert...
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Buchvorstellung: Menüthek Fußball – Teil 2 – Rezept: Fish an Chips
Vor einigen Tagen haben wir aus der Reihe Menüthek das Buch „Fußball“ vorgestellt und dazu ein delikates Rezept für Chicken Wings. Heute gibt es zur Fußball-Fete ein schmackhaftes Fisch-Rezept: Fish...
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foodies EM-Küche: Achtelfinale mit Rezepten aus Irland Lammfilet mit Salsa...
Los geht es am heutigen Sonntag um 15:00 Uhr mit dem Spiel der Franzosen gegen die Iren in Lyon. Um 18:00 Uhr wird das für uns wohl spannendste Spiel des Tages angepfiffen: Deutschland gegen die...
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